Organza er primært kategoriseret efter materiale i standardorganza (organza af kemiske fibre) og silkeorganza. Standardorganza er hovedsageligt vævet af polyester, nylon eller blandinger af disse fibre med rayon, hvorimod silkeorganza er vævet af 100 % morbærsilke og betragtes som et high-silke-lignende stof.
De vigtigste forskelle mellem de to er som følger: silkeorganza føles glat og silkeagtig, er blid mod huden uden at forårsage irritation og har en blød glans, selvom den er dyr og tilbøjelig til at hænge fast; standardorganza (kemisk fiber) er stivere og holder formen godt, og selvom det er mere omkostningseffektivt-, kan det føles noget mere ru og er mindre behageligt mod huden.
Derudover kan der skabes produkter med unikke visuelle effekter og stilarter-såsom knust organza og flocket organza- gennem efter-behandlingsteknikker såsom knusning, flocking, foliestempling og belægning.
